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【烹饪学堂】八宝豆腐

 

用料:
嫩豆腐、干香菇、鸡腿菇、松子仁、瓜子仁、金华火腿、金钩海米
做法:
1、先将干香菇提前用温水泡软,然后切成小丁。鸡腿菇、火腿切成小丁。海米如果很大,也要改刀切小。豆腐不要用北方的卤水豆腐,要用内脂豆腐这样嫩嫩的才好。豆腐也要小心的切成小块,我买的是盒装的,所以直接在盒子里横竖划了几刀,就等着下锅了。
2、锅倒油烧热,放入蒜末炒香。
3、然后把除豆腐之外的所有食材下锅翻炒出香味。
4、倒入豆腐,翻炒几下。
5、倒入一小碗鸡汤,不要太多,跟豆腐的量平齐就差不多。再根据自己的口味加盐。
6、看到汤汁烧滚,转小火,微煮2-3分钟即可。
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